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700年余りの刃物の伝統を誇る関市。日本の主な刃物の産地の一つで、海外でも人気が高く輸出されています。

 寛丈作の包丁は一つ一つ職人によって丁寧に作られ、海外にも輸出されており高い評価を得ています。

 ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。またハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形です。

 心材の刃は粉末ハイスのHAP40で、一流のプロのシェフが使用する粉末ハイスのスーパーゴールド2(SG2)やZDP189などよりも、さらに切れ味の持続性が優れています。粒子が微細なため研ぎやすいと評価されており、当店で扱っている末広の砥石で難なく研ぐことができます。セミステンレスのため、鋼のように錆びやすいという事はありませんが、ご使用後は水分を拭き取って保管されることをお勧めします。

 また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。

 口金付きのため耐久性があり衛生的です。柄は積層強化木で耐水処理もされており、末永くご使用いただけます。

 刃付けは本刃付けされていますので、滑り込むような鋭い切れ味を体感できます。コツがいりますが手に持った髪の毛を割くことができるほど研がれています。刃先部分に研ぎ跡が残っている場合がありますが、本刃付けの跡であり不良品ではありません。 本刃付けされた包丁はまな板をトントンと音を立てないような切り方をされると、切れ味の持続性を長くすることができます。

 大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。

■牛刀
■刃渡り:262mm
■全長:396mm
■刃幅:52mm
■最大峰厚:2mm
■刃付:両刃
■重量:約261g
■柄:積層強化木
■心材:粉末高速度工具鋼 HAP40
■側材:ステンレス
■硬度:HRC 65

※手作りのため若干異なることがあります。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

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フリーホイーラーズ

フリーホイーラーズについて

服作りに対する思いや立ち上げの経緯などについてフリーホイーラーズ代表にインタビューしてきました。 また、各取扱ブランド一覧やそれぞれのスタンスなどについても詳しく説明しています。フリーホイーラーズについてもっと詳しく知りたい!という方には必見の内容です。

フリーホイーラーズ商品一覧

アメリカを創った服を独創的な新しい価値観で創りあげる作品のような洋服が揃うフリーホイーラーズ。 シーズン毎に違うテーマや時代感が魅力的な服を生み出し、多くのファンを魅了しています。 当店ではできるだけ多くのサイズを揃え、お客様にぴったりと合うものを選んで頂けるよう努めてまいります。

トイズマッコイ

トイズマッコイについて

トイズマッコイのブランド一覧とその詳細はもちろん、ブランド創始者である岡本氏のこだわりやスタイル、服作りのスタンスが垣間見える氏の歴史など詳しく紹介しています。

トイズマッコイ商品一覧

旧リアルマッコイズの創始者の一人、岡本博氏のブランドです。 独自に追求したディティールやパターンで氏のこだわりを具現化し、時代に合ったアイテムを次々と発表しています。 不動の人気を誇るA-2をはじめ、フライトジャケットだけでなくミリタリーやモーターサイクルをベースとしてウエアも人気があります。

アベニューについて

アベニューは新潟県に店舗を構える1972年創業のアメカジブランド専門店です。 店舗では、ファッションだけに限らずお客様と趣味や仕事など様々な会話を楽しみながら買い物をして頂ける様心掛けております。

レザージャケットやフライトジャケットなども多数在庫しており、ご来店いただいてもお買い物を楽しんでいただけるよう心がけ、 日々営業しております。

アベニュー取扱ブランド一覧

アベニューの取り扱う各ブランドの紹介です。それぞれの特徴やこだわりをお楽しみいただき、毎日のコーディネートを楽しくかっこよくしていくお手伝いができれば幸いです。